Eisenbahn Lust Prestige

Um grupo de blogueiros, os BBC resolveu criar o Dia da Cerveja nacional para valorizar o dia, resolvemos provar a Eisenbahn Lust Prestige. Meu amigo, que cerveja!

A Eisenbahn Lust, depois de fermentada e maturada na cervejaria, passa por uma segunda fermentação dentro da garrafa. É o mesmo processo de produção de espumante, o champenoise. A Prestige é a versão mais refinada da Lust. Enquanto a segunda fermentação da Lust dura três meses, a da Lust Prestige dura doze, o que explica seu preço. É cara, sim, mas garanto que vale a pena!

Ao puxar a rolha, um cheiro muito penetrante já sai da garrafa. Mesmo com toda a pressão e o alto teor de álcool, 11,5%, o cheiro é limpo, puro. No copo, a cor âmbar é absolutamente homogênea e forma uma espuma linda, densa, persistente. Próximo ao ouvido, dá para ouvir a espuma estourando e, com tanta pressão e espuma, eu esperava que fosse frisante na língua, como um espumante. No entanto, é encorpada, seca e, aí sim, o álcool aparece, perfeitamente balanceado.

Acompanha bem queijos suaves, como gruyère e gouda, que, no nosso caso, dividiram espaço com cogumelos num molho branco.

Direi de novo: meu amigo, que cerveja! Já sinto saudades!