Olá, o meu nome é Cron Renato! A Vermelha diz que sou seu nerd favorito, depois do Abed.
Está é uma adaptação de várias receitas da sopa de batata do Outback, só que exagerada! No Outback, não vem muita coisa no prato. Bom, pelo menos, não para o meu gosto!
Depois de fazer a sopa algumas vezes, com algumas mudanças, ela acabou ficando melhor do que a original (mas sou suspeito para falar)!
A receita original utilizava caldo de carne, mas, nas últimas vezes, fiz com caldo de legumes, que também fica bom!
Comecei a fazer com 3 batatas, já cheguei a fazer com 6 e sempre acabou antes de eu ficar satisfeito. Devia se chamar “a sopa que nunca sobra”.
Galeria
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 2colher(es) de sopa manteiga ou margarina
- 1xícara(s) de chá farinha de trigo
- 1l caldo de legumes
- 1xícara(s) de chá água
- 200g creme de leite
- 1colher(es) de chá pimenta do reino branca
- 1pitada(s) sal
- 1 cebola média ou grande
Instruções
Faça em dois passos.
Primeiro, corte as batatas em cubos, alguns muito pequenos, outros maiores, de meio a um centímetro. Eu corto algumas batatas bem fininhas para engrossar mais a sopa. Coloque-as em água potável para que não oxidem enquanto você faz o resto.
Pegue uma panela para esquentar 1 litro de água para fazer o caldo de legumes. Pode ser uma panela pequena.
Pique a cebola bem picada.
Depois, pegue uma panela grande e coloque a manteiga para derreter. Assim que a manteiga derreter, jogue a cebola e mexa até ela ficar dourada e cheirosa. Não deixe secar! Assim que alguma cebola começar a literalmente fritar, está na hora de adicionar, aos poucos, a farinha de trigo até secar toda a manteiga. Isso demora uns 3 minutos.
Lembre-se agora do caldo. Ponha ele na água para dissolver. Agora volte a mexer a cebola com manteiga. Mexa por no máximo 3 minutos. Se o caldo não estiver pronto ainda, retire as cebolas do fogo e continue mexendo até o caldo estar dissolvido. Não precisa ferver.
Adicione o caldo na panela maior, aos poucos, até misturar tudo.
Agora adicione o sal e a pimenta. Com pimenta do reino branca sempre ficou muito bom, porém pimenta do reino preta ou outra também deve ficar bom também. Adicione o seu tempero “extra”, que pode ser manjericão, cebolinha ou o que você quiser, menos folha de louro!
Fique mexendo de leve até ferver. Quando ferver, adicione o creme de leite aos poucos e mexendo sempre.
Acrescente as batatas sem a água. Dê uma mexida para ver o nível. Como a batata está crua, se não tiver muita água na panela, ela vai continuar crua. Então adicione aos poucos a própria água em que as batatas ficaram descansando. Deixe no fogo baixo por 5 minutos. Veja se as batatas estão moles. Se não estiverem, confira se precisa de mais água e deixe mais tempo.
Também, às vezes, coloco um pouco de queijo já na panela mesmo! Azeite também!
Depois disso tudo, sirva em cumbucas e adicione lascas de queijo parmesão para derreter e cebolinha para decorar.
Enjoy the soup!
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