Confesso a palavra cupcake sempre me lembra algo melado. Acho muffin uma palavra mais simpática. Então prefiro chamar de muffin de Guinness. Os puristas dirão que é um cupcake, pois o muffin tem uma massa pesada, com “coisas” dentro e sem cobertura. Porém, esta massa está entre leve e pesada e fica ótima mesmo sem cobertura para comer no café da manhã ou no chá da tarde.
Já me apaixonei pela receita desde a primeira vez que fiz. Não gostei muita da cobertura original. Então passei para tradicional de chocolate e ficou ótimo!
O pessoal tem comentado que as receitas daqui sempre parecem super fáceis. A maioria delas realmente é. Estes muffins já faço de olhos fechados. rs
Espero que gostem. Quem já comeu aprovou!
Ingredientes
- Muffin
- 3/4xícara(s) de chá de cacau
- 2xícara(s) de chá de açúcar
- 1colher(es) de chá de bicarbonato de sódio
- 2xícara(s) de chá de farinha de trigo
- 1pitada(s) de sal
- 1lata(s) de cerveja Guinness
- 200g de manteiga derretida (sem sal)
- 3 ovos grandes
- 1pote(s) de iogurte integral
- Cobertura
- 200g de chocolate meio amargo
- 1colher(es) de sopa de cacau
- 4colher(es) de sopa de creme de leite
Instruções
Muffin
Pré aqueça o forno a 180ºC graus. Unte e enfarinhe 20 forminhas de cupcake ou de petit gâteau.
Em uma tigela grande, peneire o cacau, a farinha e o açúcar. Acrescente o sal e o bicarbonato e misture bem.
Em outra tigel,a bata os ovos por 1 minuto. Reserve.
Na batedeira, com cuidado para não sujar toda a sua cozinha, bata a cerveja, a manteiga e os ovos. Junte o iogurte e bata até ficar cremoso. Adicione aos poucos a mistura de ingredientes secos e continue batendo até ficar homogênea.
Despeje a mistura nas forminhas até 3/4 apenas.
Asse por 30 minutos.
Espere esfriar para desenformar.
Cobertura
Pique bem o chocolate em uma tigela.
Em uma panela, derreta em banho maria o chocolate, o creme de leite e o cacau até formar um creme homogêneo. Deixe amornar.
Com ajuda de uma espátula ou uma colher, espalhe a cobertura sobre o topo dos muffins.
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